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廚房冷庫也就是所謂的餐飲冷庫，這種冷庫一般設(shè)計(jì)雙溫冷庫，一半保鮮一般冷凍，用與果蔬和肉類分區(qū)儲(chǔ)存，安裝廚房冷庫需要注意的事項(xiàng)有很多，比如冷庫的具體尺寸、冷庫的排水走向、冷庫設(shè)備安裝位置、冷庫電箱擺放位置等，臨沂新融制冷小編就帶大家來了解廚房餐飲冷庫設(shè)計(jì)安裝注意事項(xiàng)。
廚房冷庫，特點(diǎn)之一就是廚房做飯時(shí)候進(jìn)進(jìn)出出特別頻繁，員工未必會(huì)做到進(jìn)出冷庫都會(huì)關(guān)門，冷庫門老是打開著，那就意味著冷庫制冷設(shè)備基本都是開著的狀態(tài)，如果設(shè)備配置得太小，冷庫機(jī)組就開著不停。
大蒜經(jīng)銷商需要安裝大蒜冷庫，在安裝大蒜冷安裝過程中，我們需要注意通風(fēng)。一般來說，我們應(yīng)該每1到2個(gè)月通風(fēng)一次。在將大蒜放入冷庫之前，還需要進(jìn)行預(yù)冷。
預(yù)冷時(shí)，建議將溫度設(shè)置為零下一度至兩度。此時(shí)，保存周期可達(dá)4至5個(gè)月。
新鮮大蒜冷庫的安裝已經(jīng)成為每個(gè)人保持新鮮的一種方式。無論是在保存時(shí)間還是質(zhì)liang保證方面，都可以達(dá)到一定的效果。這是其他保存方法無法比較的。大蒜冷庫的安裝應(yīng)該如何進(jìn)行?大蒜本身營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但主要出現(xiàn)在春秋兩季。
冷庫的溫度：
由于保鮮冷庫中貯藏著多種蔬菜和水果，所以，對庫內(nèi)溫度的要求是不一樣的，若制冷溫度不足，極易造成食品變質(zhì)，變味的現(xiàn)象。所以在對冷庫進(jìn)行管理時(shí)應(yīng)該根據(jù)蔬菜、瓜果和其他食品的特性來確定zui佳的溫度范圍。比如如白菜，胡蘿卜，葡萄等、蘋果和其他果蔬在冷庫中適宜貯藏溫度是0°C~2°C。如貯藏番茄，黃瓜等、荔枝和其他水果冷庫適宜貯藏溫度約為8~10°C。
對于蔬菜和水果來說，一般都需要較長時(shí)間地冷藏，以保證其新鮮程度。但香蕉，檸檬，南瓜類果蔬冷庫zui適存儲(chǔ)溫度為13~15°C。此外，冷庫內(nèi)空氣濕度和二氧化碳濃度也對冷庫溫度有較大影響。所以冷庫溫度也不一樣，那么冷庫有關(guān)造價(jià)就不一樣了。
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