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氣調(diào)保鮮庫(kù)間：
氣調(diào)保鮮主要是針對(duì)果蔬的儲(chǔ)藏而言。果蔬采收后，任然保持著旺盛的生命活動(dòng)能力，呼吸作用就是這種活動(dòng)zui明顯的表現(xiàn)。在一定范圍內(nèi)，溫度越高，果蔬呼吸作用越強(qiáng)，衰老越快。所以多年來生產(chǎn)上一直采用降溫的辦法；來延長(zhǎng)果蔬的儲(chǔ)藏期。目前國(guó)內(nèi)外正在發(fā)展控制氣體成分的儲(chǔ)藏，簡(jiǎn)稱“ＣＡ”儲(chǔ)藏，即在果蔬儲(chǔ)藏環(huán)境中適當(dāng)降低氧的含量和提高二氧化碳的濃度，來抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度，延緩成熟，達(dá)到延長(zhǎng)儲(chǔ)藏的目的。一般情況下，氣體成分控制如下氧氣為2%~5%；二氧化碳為0~4%。
冷庫(kù)板的分類:
冷庫(kù)板普通依據(jù)材料來分類，zui常用的材料就是聚乙烯和聚苯烯，除這兩個(gè)材料之外還有性能十分好的聚氨酯夾芯板，聚苯烯冷庫(kù)板由于保暖材料疏密程度比較的稀不夠保暖，所以普通用特別的裝備里邊，而聚yi烯比較好一點(diǎn)兒，保暖效果比較的搞，當(dāng)然zui好的就是聚氨酯冷庫(kù)板，當(dāng)然價(jià)錢也是相相比較較高的。
聚氨酯冷庫(kù)板的優(yōu)勢(shì):
聚氨酯冷庫(kù)板以輕質(zhì)聚氨酯作為冷庫(kù)板的心里頭材料，聚氨酯的益處就是隔性能十分的令人滿意，聚氨酯冷庫(kù)板的外部由，彩鋼板和不銹鋼板組件而成，這么做的益處就是避免冷庫(kù)板由于里外溫差較大造成溫度的廣泛散布，因此使冷庫(kù)更加的節(jié)能，增長(zhǎng)冷庫(kù)的辦公速率。
蒜苗是餐桌上常見的一種蔬菜，也是我們炒菜常放的一種作料，由于蒜苗采收期一般在4-7月，這個(gè)時(shí)候正是氣溫上升時(shí)節(jié)，采收后，只要儲(chǔ)藏方式不對(duì)或溫度控制不jing準(zhǔn)，蒜苗就容易出現(xiàn)脫水、變質(zhì)等現(xiàn)象，因此，使用冷藏庫(kù)儲(chǔ)藏蒜苗將不受自然條件的限制，能有效的抑制蒜苗體內(nèi)的酶活性，防止蒜苗的水分和營(yíng)養(yǎng)成分流失，同時(shí)還可以利用冷藏冷庫(kù)做反季節(jié)銷售，提高蒜苗的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
1、蒜苗采收及篩選
為了更好的儲(chǔ)藏保鮮蒜苗，采收蒜苗應(yīng)以陰天或晴天上午采收為宜，切忌在強(qiáng)烈陽光時(shí)采收，采收后須運(yùn)到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況；蒜苗采收后，需洗凈泥土，整齊排列，捆成小把，同時(shí)應(yīng)剔除根須及病蟲、老葉、黃葉。
2、冷藏庫(kù)預(yù)冷
預(yù)冷是蒜苗儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低蒜苗的呼吸強(qiáng)度，以利于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，同時(shí)預(yù)冷也能維持蒜苗的新鮮度，以達(dá)到阻止衰老、延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期的目的。
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