供應(yīng)信息
冷庫是冷藏企業(yè)的主要組成部分，它是一種特殊的倉庫，其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性強(qiáng).造價(jià)高，能耗大。一般冷藏企業(yè)的冷庫資產(chǎn)占到企業(yè)總資產(chǎn)的80~90%左右，能耗約占企業(yè)總耗zui的75~90%。管好用好冷庫是決定企業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展?fàn)顩r的重要問題。因此，加強(qiáng)冷庫管理，使冷庫和其他生產(chǎn)車間經(jīng)常處于良好的配合狀態(tài)，是保證生產(chǎn)能夠正常進(jìn)行的首要條件。
冷庫利用率高，在激烈的商業(yè)競爭中可以處于有利地位，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)更多的利潤。否則，由于冷庫資金占用量大，所貯藏的商品又多是新鮮易腐食品，如果管理不善，就有可能成為企業(yè)經(jīng)營的一大包袱，使企業(yè)的經(jīng)營狀況惡化。
冷庫的使用壽命和管理好壞關(guān)系很大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在需要提前大修的冷庫中，有50%是設(shè)計(jì)不合格造成的，而有30%是因平時(shí)管理不善、使用不當(dāng)造成的。冷庫的提前修理使企業(yè)要負(fù)擔(dān)很大一筆資金。因此，冷庫各部門都要加強(qiáng)管理意識(shí)，重視一長遠(yuǎn)利益，正確使用，精心維護(hù)，計(jì)劃檢修，使冷庫延長使用壽命。
總之，冷庫管理就是要合理、充分、科學(xué)地利用這龐大的固定資產(chǎn)。尊重科學(xué)，在抓好生產(chǎn)的同時(shí)重視管理，努力提高冷庫勞動(dòng)生產(chǎn)率，使冷庫發(fā)揮出應(yīng)有的zui大效益。
冷庫管理的任務(wù)包括:
1.嚴(yán)格按科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度，建立健全崗位責(zé)任制，做到高產(chǎn)、youzhi、安全、衛(wèi)生、低消耗。
2.在抓使用的同時(shí)，要注意抓好日常的維護(hù)檢修工作，以保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行，延長冷庫建筑和設(shè)備的使用壽命。
3.尊重科學(xué)，鼓勵(lì)全體職工學(xué)習(xí)和掌握zhuan業(yè)科學(xué)技術(shù)知識(shí)。
4.重視技術(shù)改造和技術(shù)革新工作，充分發(fā)揮技術(shù)人員的作用，盡量采用先進(jìn)技術(shù)，以提高企業(yè)效益和加快冷庫管理現(xiàn)代化。
獼猴桃的采收
試驗(yàn)表明，獼猴桃zui適宜的采收指標(biāo)為：
1．可溶性固形物的含量為6．2%――7．5%；
2．從開花到成熟的時(shí)間為21周左右（約147d）；
3．果實(shí)硬度8．2kg/平方厘米。采收時(shí)要輕采輕放，防止機(jī)械損傷發(fā)生，也應(yīng)避免在陰雨天采果。
分級(jí)包裝
果實(shí)采收后應(yīng)及時(shí)挑選、分級(jí)，以便預(yù)冷。按單果重分為四級(jí)：130――150g為特ji果；100――129g為一級(jí)果；80――99g為二級(jí)果；80g以下為三級(jí)果。選果時(shí)還應(yīng)剔除病蟲害果、機(jī)械損傷果及畸形果。
冷藏用包裝箱為長50cm，寬35cm，高21cm的木條箱，木條間隔0．8cm左右，木條寬3――4cm，內(nèi)壁光滑平整。貯果木條箱耐壓強(qiáng)度要求在500kg，分級(jí)后的果實(shí)按三層輕擺于箱內(nèi)。每箱裝果量約為12．5kg，箱外貼上標(biāo)有品種、產(chǎn)地、凈重、等級(jí)項(xiàng)目的標(biāo)簽。
預(yù)冷
剛采收的獼猴桃果實(shí)帶有大量的田間熱，入庫后呼吸強(qiáng)度一時(shí)難以完全緩和穩(wěn)定下來，這時(shí)應(yīng)及時(shí)采取各種有效的預(yù)冷方法迅速抑制呼吸熱的產(chǎn)生，減少呼吸損耗，以利營養(yǎng)物質(zhì)的保持，從而延長果實(shí)保鮮期。我們采取的具體措施是充分制冷降溫，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持庫溫－1℃――1℃，在24小時(shí)內(nèi)將果實(shí)的品溫穩(wěn)定在－0．5℃――0℃左右，待露水消失時(shí)裝袋（厚度為0．04mm左右的聚乙烯塑料袋），裝果量應(yīng)以上層箱底部不壓傷果實(shí)為宜，每袋的頂部果實(shí)上放置一小包zhuan用保鮮劑，扎口后堆碼，注意留足夠通風(fēng)道。
溫濕度管理
溫度在獼猴桃的貯藏過程中有著至關(guān)重要的作用，始終維持低而穩(wěn)定的溫度是獼猴桃保鮮成敗的關(guān)鍵。具備條件的機(jī)械制冷庫可啟動(dòng)溫度自控裝置，使庫溫始終恒定在（0±0．5）℃的標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。整個(gè)冷藏過程中均應(yīng)嚴(yán)格避免溫度的上下波動(dòng)。因?yàn)椴捎昧怂芰洗“b貯藏，袋內(nèi)的溫度就基本可維持在90%――95%左右，如檢查小于該值，可在過道地面灑水，通過換氣平衡水分。
新融制冷建冷庫的條件？
1、裝普通冷庫，例如果蔬保鮮冷庫、食品冷凍庫和冷藏庫，這些較小規(guī)模，安裝于店鋪內(nèi)部或者企業(yè)工廠，只需場地適當(dāng)，電源充足。如安裝于居民區(qū)或者地下室，然后再報(bào)物業(yè)和其他相關(guān)門部，對能否建冷庫進(jìn)行評(píng)判。
2、如裝設(shè)藥品冷庫，然后需按照藥監(jiān)局的要求來安裝，需提供URS的需求清單、驗(yàn)收要求和其他信息。并對安裝完成后的檢查，以達(dá)到投放使用的目的。
3、在安裝化工，防爆種類冷庫時(shí)，又需經(jīng)過消防等方面的要求才能進(jìn)行施工和安裝。
4、修建較大規(guī)模冷庫需經(jīng)過設(shè)計(jì)院出圖紙、加深、施工后質(zhì)檢及其他有關(guān)審查后方可投入運(yùn)行。
您好，歡迎蒞臨新融制冷，歡迎咨詢...
