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冷庫板預熱處理的目的是清理鑄錠和鍛造時所引起的組織不均勻性,改變碳化物的形態(tài)及其分布特征,為熱處理做好必要的原始組織準備。在冷庫板中,如果碳化物顆粒尺寸過大、形態(tài)不良或者偏析嚴重,熱處理后將造成基體組織和硬度的不均勻,導致工作層發(fā)生剝落的幾率增加和降低熱沖擊抗力。
為進一步改變組織均勻性,改變碳化物的形態(tài)及其分布特征,為冷庫板熱處理做好必要的原始組織準備,鍛造后采取了預備熱處理,工藝主要采用球化退火十調(diào)質(zhì)工藝。通過熱處理,使組織的均勻性取得較大改變。
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臨沂新融制冷帶您了解冷庫庫房管理:
1、冷庫的使用,應按照設計要求,充分發(fā)揮冷凍、冷藏能力,確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量,養(yǎng)護好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。
2、庫房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水,有了要及時清除。
3、冷庫是用隔熱材料建成的,具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性,要把好冰、霜、水、門、燈五關。
4、冷庫必須合理利用倉容,不斷總結(jié)、改進商品堆垛方法,安全、合理安排貨位和堆垛高度,提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊,便于盤點、檢查、進出庫。
5、庫房要留有合理的走道,便于庫內(nèi)操作、方便通過、設備檢修保證安全,商品進出庫及庫內(nèi)操作,要防止運輸工具和商品碰撞庫門、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等工藝設備,在易受碰撞之處。
冷庫設備管理:
1、庫內(nèi)排管和冷風機要及時掃霜、沖霜,以提高制冷效能。沖霜時必須按規(guī)程操作,凍結(jié)間至少要做到出清一次庫,沖一次霜。冷風機水盤內(nèi)和庫內(nèi)不得有積水,冷庫內(nèi)嚴禁多水性作業(yè)。
2、要嚴格管理冷庫門,商品出入庫時,要隨時關門,庫門如有損壞要及時上報維修,做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門,均應設空氣幕,減少冷熱空氣對流。防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍鼓。
3、空庫時,凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間應保持在-5℃以下,防止凍融循環(huán)。冷藏間應保持在零點溫度以下,避免庫內(nèi)滴水受潮,保護地坪(樓板),防止凍鼓損壞。
4、庫內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護,防止漏電,出庫房要隨手關燈。

鮑魚速凍冷庫建造保鮮技術(shù),保持鮑魚鮮度如初:
以鮑魚中心溫度達到-50℃所需要的時間進行實驗結(jié)果顯示,經(jīng)過預冷的鮑魚明顯縮短快速冷凍所需要的時間,zui快降溫時間提高了17%左右。降低鮑魚的初始溫度,可有效的減少鮑魚快速冷凍所需要的時間,提高鮑魚快速冷凍的效率。
速凍鮑魚的凍結(jié)速度很大程度的影響了鮑魚的品質(zhì),我國人民對冷凍食品之所以更為排斥,主要因為目前我國市面上的冷凍鮑魚冷凍時間過長、冷凍溫度達不到標準,導致生鮮食品的組織受損,風味不佳,不達標的低溫儲存造成的不僅是水分流失,許多營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、維生素等含量也會嚴重流失,這也是與我國低溫技術(shù)與工程質(zhì)量良莠不齊有很大的關系。

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