供應(yīng)信息
低溫冷庫(kù)安裝后日常管理：
1、嚴(yán)禁隨意開(kāi)關(guān)，調(diào)節(jié)冷庫(kù)溫度。
2、進(jìn)出冷庫(kù)應(yīng)隨手將庫(kù)門關(guān)閉，避免冷氣外漏，出冷庫(kù)時(shí)應(yīng)將庫(kù)內(nèi)照明類電源關(guān)閉。
3、嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度，減少溫度波動(dòng)。正常情況下，庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定在-100C以下，貨物進(jìn)出庫(kù)時(shí)溫波動(dòng)不得超過(guò)30C：營(yíng)業(yè)期間應(yīng)每2小時(shí)檢查一次庫(kù)內(nèi)溫度，并在溫度登記卡上做好記錄，運(yùn)行中發(fā)生異常(如溫度記錄連續(xù)三次高于-100C等)，應(yīng)及時(shí)與電工人員聯(lián)系解決。
4、冷庫(kù)周圍嚴(yán)禁擺放有污染，有異味物品，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束，須對(duì)冷庫(kù)周邊環(huán)境進(jìn)行清洗、消毒、將庫(kù)門鎖緊。
5、每周應(yīng)對(duì)冷庫(kù)內(nèi)的積冰和霜進(jìn)行徹di清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴(yán)禁使用水清洗庫(kù)板，地面。
6、每月應(yīng)對(duì)冷庫(kù)地面、庫(kù)進(jìn)行全mian清潔消毒，辦法如下：
(1)、清空庫(kù)存，關(guān)閉冷庫(kù)電源。
(2)、按比例將洗潔精與水勾兌，洗去庫(kù)內(nèi)油污，再過(guò)一遍清水。
(3)、用有效氯超過(guò)400PPM(注：PPM即10-6)的消毒水均勻噴灑地面及四周，三分鐘后將消毒水刮干凈。
(4)、開(kāi)啟風(fēng)機(jī)，吹干水份后，冷庫(kù)方可重新投入使用。
安裝廚房冷庫(kù)需要注意事項(xiàng)：
廚房，是餐飲的組成之一，衛(wèi)生bu分對(duì)其“特殊照顧”，廚房冷庫(kù)儲(chǔ)藏食物，當(dāng)然作為“重點(diǎn)照顧對(duì)象之一”。冷庫(kù)里面的衛(wèi)生一定要做好。
冷庫(kù)保溫，庫(kù)板有彩鋼的、有不銹鋼的、有鍍鋅的、有鋁的，對(duì)于廚房食品冷庫(kù)，盡可能使用不銹鋼庫(kù)板，干凈衛(wèi)生。
由于冷庫(kù)進(jìn)出頻繁，地面或許會(huì)比較潮濕，因此冷庫(kù)地坪要方便清洗，可以是不銹鋼形式，也可以是混泥土形式。如果是混泥土形式，就方便清洗，不銹鋼庫(kù)板，就只能用拖把擦洗了。
廚房冷庫(kù)，冷風(fēng)機(jī)排水一定要做好存水彎，防止昆蟲(chóng)老鼠通過(guò)排水管爬進(jìn)冷庫(kù)里面，可以還得防止排水不通常，導(dǎo)致水管里面細(xì)菌積累。
建造冷庫(kù)，庫(kù)內(nèi)貨物管理小知識(shí):
1、每天早上出庫(kù)所有貨品，先進(jìn)先出。有條有理拿貨，出貨，出完貨進(jìn)行冷庫(kù)貨品整理，蔬菜用塑料制品進(jìn)行鋪蓋，防止凍壞。
2、整理貨品檢查，對(duì)市場(chǎng)采購(gòu)的貨品，出廠日期，保質(zhì)期檢查。
3、冷庫(kù)的食材，如發(fā)現(xiàn)異常，立刻上報(bào)主管部門，進(jìn)行處理。
4、每天檢查冷凍間，冷藏間的溫度和溫度表變化，進(jìn)行溫度調(diào)試。冷藏保鮮溫度:0 度一3度。冷凍保存溫度:零下10度一零下18度。
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