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獼猴桃果實zui適宜貯藏的溫度是0℃，相對濕度為90%～95%，溫度不能低于-2℃，以免造成果實的凍害，產(chǎn)生生理失調。果實采收后要迅速預冷及時貯藏于庫中。如果不能做到這一點，可適當晚采，以避免較高氣溫對采收后果實后熟的促進作用。
具體操作:
（1）庫房及包裝用具的消毒 庫房在貯藏前及貯藏中均用硫磺熏蒸法消毒。入庫前3天，按20克/立方米的量熏蒸24小時，然后密閉庫房。入庫后立即熏蒸40～60分鐘，用量為4克/立方米，以后每隔20～30天熏蒸一次，每次硫磺fen用量均為3克/立方米，時間40～60分鐘。熏蒸時應密閉庫房，關上進、出氣孔，到時間后打開通風換氣。包裝用的塑料袋用0.5%的高錳suan鉀溶液浸過，再清水洗凈，晾干后備用。
（2）預冷、包裝及處理 將經(jīng)挑選過的無破、傷果實攤晾。如采收時遇風或大霧，果面濕度大，應在24小時內晾干。預冷也可在冷庫的緩沖間或走廊上進行。將果實放入0.03～0.05毫米厚的聚yi烯袋中，袋的大小為50厘米×35厘米×15厘米，每袋裝果2.5公斤，或將果實用筐盛裝，筐內襯塑料袋，果實放在塑料袋內；或直接放在筐內，用大塑料袋套在筐外。一般每筐盛裝15公斤，裝塑料袋可延緩果實變軟，減少輕耗。預冷時庫溫應控制在5℃，當果溫接近庫溫時，在袋內裝入乙烯吸收劑，其制法為：將蛭石、碎磚塊等具有多孔、吸水性強的干燥材料，投入高錳suan鉀飽和溶液中10～15分鐘，取出晾干，裝在紗布包或刺有許多小孔的塑料袋中，乙烯吸收劑的用量為鮮果重的2%～3%，乙烯吸收劑放入貯果的袋、筐中后，密封袋口。zui后關好庫門，一次性將庫溫從5℃降到0～2℃。庫內溫度要求變幅小，相對濕度維持在90%～95%。
100平方的水果保鮮庫多少錢，是我們做冷庫這么多年遇到zui多的問題，zui多人想知道，100平方，不算大，對于水果批發(fā)生意，也不算小了。
冷庫設施安全要求:
1、冷庫用運輸工具應符合相關標準要求。
2、庫房內應合理分區(qū)并設置相關標識，便于庫房內的貨物貯存、運輸和管理。
3、庫房內應設應急照明、開啟門鎖及報警裝置，可自救或報警求救。
4、庫房內的貨架應有足夠的強度和剛性。
5、冷庫門四周應設防橦護欄，并有醒目的標識。
6、裝配式冷庫應設平衡窗。
7、機房內應配置氧氣呼吸器、防毒面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夾、酸性飲料等必須的防護用具和搶救藥品，并設在便于獲取的位置，由專人管理，定期檢查，確保使用。有關人員應熟練地掌握氧氣呼吸器等用具的使用和人員搶救方法。
8、對于具有高壓控制柜和配電柜的制冷機房應配置高壓電操作的zhuan用工具及防護用品。
風幕機一般安裝在冷庫門的上方，能產(chǎn)生快速向下氣流，防止冷氣外流，節(jié)省用電，持續(xù)形成的空氣門，能有效防止冷氣外泄，節(jié)省用電，還能令空氣循環(huán)，隔離灰塵、煙氣、臭氣還有能效阻止昆蟲等微生物進入庫內。冷庫安裝風幕機具體的好處有以下這些：
一、隔熱功能，風幕機主要用在如餐廳、商店和娛樂場所這樣的顧客經(jīng)常出入且需要不斷開關門的地方。這樣能以百分之60-80的效率來保持室內的冷、暖的空氣溫度。而只會允許有微小的溫度變化。
二、防蟲功能，可以發(fā)現(xiàn)大部分煩人有害的昆蟲是無法通過風幕墻的。這樣可以更好更輕松的保持水果柜臺、快餐廳等地的衛(wèi)生。
三、制熱功能，風幕機同時也有電加熱風幕機，一般為PTC制熱。也有水熱風幕機。這兩種風幕機都能為出入口提升溫度，一般北方使用較普遍。提升溫度從30度到60度不等。
四、防塵功能，如果在機械工廠或面對公共汽車道的食品店或服裝店的門廳中安裝風幕機，可以有效的屏蔽外面的灰塵，能以百分之60-80的水平保持清潔。
五、保鮮功能、風幕機可以阻止從如化學實驗室或商店保存室及冷凍肉類的機械中散發(fā)出怪味。并能阻擋外面汽車散發(fā)的有害氣體。
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