濟(jì)南蔬菜冷庫(kù)安裝廠家-冷庫(kù)安裝-新融制冷：

冷庫(kù)是冷藏企業(yè)的主要組成部分，它是一種特殊的倉(cāng)庫(kù)，其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性強(qiáng).造價(jià)高，能耗大。一般冷藏企業(yè)的冷庫(kù)資產(chǎn)占到企業(yè)總資產(chǎn)的80~90%左右，能耗約占企業(yè)總耗zui的75~90%。管好用好冷庫(kù)是決定企業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展?fàn)顩r的重要問(wèn)題。因此，加強(qiáng)冷庫(kù)管理，使冷庫(kù)和其他生產(chǎn)車間經(jīng)常處于良好的配合狀態(tài)，是保證生產(chǎn)能夠正常進(jìn)行的首要條件。

冷庫(kù)利用率高，在激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中可以處于有利地位，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)更多的利潤(rùn)。否則，由于冷庫(kù)資金占用量大，所貯藏的商品又多是新鮮易腐食品，如果管理不善，就有可能成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一大包袱，使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況惡化。

冷庫(kù)的使用壽命和管理好壞關(guān)系很大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在需要提前大修的冷庫(kù)中，有50%是設(shè)計(jì)不合格造成的，而有30%是因平時(shí)管理不善、使用不當(dāng)造成的。冷庫(kù)的提前修理使企業(yè)要負(fù)擔(dān)很大一筆資金。因此，冷庫(kù)各部門都要加強(qiáng)管理意識(shí)，重視一長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，正確使用，精心維護(hù)，計(jì)劃?rùn)z修，使冷庫(kù)延長(zhǎng)使用壽命。

總之，冷庫(kù)管理就是要合理、充分、科學(xué)地利用這龐大的固定資產(chǎn)。尊重科學(xué)，在抓好生產(chǎn)的同時(shí)重視管理，努力提高冷庫(kù)勞動(dòng)生產(chǎn)率，使冷庫(kù)發(fā)揮出應(yīng)有的zui大效益。

冷庫(kù)管理的任務(wù)包括:

1.嚴(yán)格按科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度，建立健全崗位責(zé)任制，做到高產(chǎn)、youzhi、安全、衛(wèi)生、低消耗。

2.在抓使用的同時(shí)，要注意抓好日常的維護(hù)檢修工作，以保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行，延長(zhǎng)冷庫(kù)建筑和設(shè)備的使用壽命。

3.尊重科學(xué)，鼓勵(lì)全體職工學(xué)習(xí)和掌握zhuan業(yè)科學(xué)技術(shù)知識(shí)。

4.重視技術(shù)改造和技術(shù)革新工作，充分發(fā)揮技術(shù)人員的作用，盡量采用先進(jìn)技術(shù)，以提高企業(yè)效益和加快冷庫(kù)管理現(xiàn)代化。

   100平方的水果保鮮庫(kù)多少錢，是我們做冷庫(kù)這么多年遇到zui多的問(wèn)題，zui多人想知道，100平方，不算大，對(duì)于水果批發(fā)生意，也不算小了。

   100平方水果冷庫(kù)，如果高度是4米，我們可以按m=ζρV計(jì)算出可以存放的貨物有多少噸，如果ζ取0.4，ρ取0.25噸/立方，那么m=0.4*0.25*100*4=40噸。也就是說(shuō)，這個(gè)冷庫(kù)有效利用率為40%的情況下，大概可以放40噸的水果或蔬菜。食品冷庫(kù)

   假設(shè)冷庫(kù)長(zhǎng)10米，寬10m，高4米，水果保鮮庫(kù)溫度一般控制在0~10℃。有了具體尺寸，我們就可以計(jì)算出大致的冷庫(kù)報(bào)價(jià)。

冷卻間是對(duì)食品進(jìn)行冷卻加工的房間。其特點(diǎn)是食品熱負(fù)荷較大，既要迅速降溫，又不能降得過(guò)低，使食品產(chǎn)生凍害。肉類冷卻間主要用于豬、牛、羊等肉類的冷卻加工。

1.冷卻的目的

肉類冷卻的目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長(zhǎng)肉的保鮮時(shí)間，并且有利于肉體保水。

2.冷卻條件

肉類汁液冰點(diǎn)為一0.6 一 1. 2℃。在宰殺后的肉胭體溫度為35左右時(shí)將其送人冷卻間，設(shè)計(jì)庫(kù)溫為0--2左右，在冷卻問(wèn)內(nèi)把肉溫降至4℃。在冷卻過(guò)程中，冷間的貨間風(fēng)速以不超過(guò)2m/s為合適，一般采用0. 5m/。以上?？諝庋h(huán)次數(shù)50 -60次/h，冷卻時(shí)間10 -- 20h。rou體平均干耗約1.3%。

3.冷卻方法

目前冷卻問(wèn)大多采用空氣冷卻方式，空氣流吸取肉體的熱量再傳至蒸發(fā)器。

肉類經(jīng)屠宰、修整、檢驗(yàn)和分級(jí)后，應(yīng)立即送入冷卻間保持問(wèn)距3 -5cm,以保證空氣的均勻流通。不同等級(jí)種類的肉類均應(yīng)分室冷卻。以使全庫(kù)能在相近時(shí)間內(nèi)冷卻完畢，整個(gè)冷卻過(guò)程不要超過(guò)24H.

國(guó)外流行兩段法對(duì)肉類進(jìn)行快速冷卻，前后兩階段分別采用不同的溫度和風(fēng)速。di一階段，溫度為一10--15`C，空氣流速為1. 5 - 3 m/s，冷卻1 -4h。第二階段，庫(kù)溫為一I左右，一空氣流速為0.5一1. 5m/s，冷卻10一15h

4.肉類冷卻間的氣流組織

目前，國(guó)內(nèi)主要采用縱向配風(fēng)的送風(fēng)方式，一設(shè)置落地式冷風(fēng)機(jī)，無(wú)風(fēng)道短風(fēng)管，大口徑圓形噴口集中送風(fēng)，利用空氣射流強(qiáng)制空氣循環(huán)。

• 上一條：組裝冷藏庫(kù)-聊城冷藏庫(kù)-新融制冷
• 下一條：冷庫(kù)安裝-新融制冷(在線咨詢)-濟(jì)南物流冷庫(kù)安裝廠家